Przepis na zupę krem grochowy

W panteonie narodowych zup, grochówka zajmuje miejsce specjalne. Gęsta, aromatyczna i pożywna. Szturmowa potrawa w wojsku! Zupę grochową można przyprawiać na wiele sposobów. Świetnie smakuje np. z curry lub kurkumą, czy przecierem pomidorowym. Co powiesz na wersję aromatycznej i pożywnej zupy-krem?

Grochówkę znają wszyscy, ale ta ma wyjątkowo kremowy charakter, który przełamujemy wyrazistymi przyprawami! Sprawdź, jak smak grochu wspaniale smakuje w wersji aksamitnej zupy-krem. Groch ma w kuchni polskiej dłuższy staż niż ziemniaki. Jako niezwykle sycący zawsze wystarczał w zupełności do zaspokojenia nawet największego głodu. Rozgotowany żółty groch to źródło powoli uwalniających się cukrów złożonych. Dymny posmak wędzonki idzie w parze z jego mącznym smakiem. Do tego ciepły aromat majeranku i czosnku. Czarny pieprz nadaje całości nieco pikanterii i doskonale rozgrzewa.

Zupa-krem grochowa SKŁADNIKI:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 większe ziemniaki
• 8-10 cm. pora
• 180 g. suchego grochu połówek
• 1 płaska łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 2 liście laurowe
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego***
• kilka plasterków wędzonego boczku
• grzanki do podania (opcjonalnie)
• sól, pieprz

Przepis na zupę-krem grochową:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ziarna kolendry zgnieć w moździerzu.
2. W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć posiekaną cebulę i por. Smaż 2-3 minuty, po czym dodaj ziemniaki, liście laurowe, kolendrę i majeranek. Mieszaj i smaż jeszcze 3-4 minuty. Wrzuć do garnka suchy groch.
3. Wlej bulion i zagotuj całość. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na mniejszym ogniu 40 minut.
4. Wyjmij z zupy liście laurowe. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania.
5. Zblenduj zupę dokładnie na krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.