Soczysta pierś z kurczaka, aromatyczny sos z kurkami i rumiane ziemniaki z piekarnika — to moja dzisiejsza odpowiedź na pytanie: co na obiad? W tym daniu delikatne mięso łączy się z wyrazistym smakiem grzybów, a pieczone ziemniaki są idealnym dodatkiem do sosu.

Pierś z kurczaka ma wiele zalet: jest delikatna, szybko się ją przygotowuje i można podawać ją na wiele sposobów. Wymaga jednak odrobiny uwagi, ponieważ zbyt długie smażenie łatwo ją przesusza. W tym przepisie pokażę Wam, jak przygotować ją tak, żeby pozostała soczysta i dobrze smakowała również pod warstwą sosu.

Do kurczaka przygotowuję pieczone ziemniaki. Wystarczą oliwa, sól i dobrze rozgrzany piekarnik, żeby uzyskać rumianą skórkę oraz miękki środek. Ziemniaki wstawiam jako pierwsze, a podczas pieczenia przygotowuję sos i smażę mięso. Dzięki temu poszczególne części obiadu powstają równolegle i można podać je razem, kiedy są jeszcze gorące.

Filet z kurczaka w sosie z kurkami sprawdzi się na codzienny obiad, ale można go również podać podczas spotkania z rodziną czy przyjaciółmi. Ułożony na półmisku z pieczonymi ziemniakami i polany sosem wygląda bardzo apetycznie. A samo przygotowanie pozostaje na tyle proste, że z powodzeniem odtworzycie ten przepis we własnej kuchni.

Przepis na filet z kurczaka w sosie z kurkami i pieczonymi ziemniakami. Składniki:

Na kurczaka:

• filety z piersi kurczaka;
• sól;
• pieprz;
• chili;
• oliwa do smażenia.

Na sos z kurkami:

• kurki;
• szalotka;
• niewielka ilość śmietanki;
• natka pietruszki;
• oliwa do podsmażenia;
• sól i pieprz.

Na pieczone ziemniaki:

• ziemniaki;
• oliwa;
• sól.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj ziemniaki.

Rozgrzej piekarnik do 240°C. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Jeśli są większe, pokrój je na mniejsze kawałki o podobnej wielkości. Wymieszaj z oliwą i solą, a następnie rozłóż na patelni. Piecz około 30–40 minut, aż będą rumiane z zewnątrz i miękkie w środku.

2. Oczyść kurki i posiekaj szalotkę.

Kurki oczyść i osusz. Większe grzyby pokrój, a niewielkie pozostaw w całości. Szalotkę drobno posiekaj.

3. Podsmaż składniki sosu.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Dodaj szalotkę i podsmaż, aż zmięknie. Następnie dodaj kurki. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem.

4. Sos z kurkami i szalotką

Sos przygotowuję z kurek podsmażonych z szalotką. Dodaję tylko odrobinę śmietanki, żeby delikatnie połączyć składniki i zachować wyraźny smak grzybów. Na końcu wsypuję posiekaną natkę pietruszki. Gotuj na małej mocy, mieszając, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

6. Usmaż kurczaka.

Filety osusz i w razie potrzeby wyrównaj ich grubość. Dopraw solą, pieprzem oraz chili. Na patelni rozgrzej oliwę. Ułóż mięso i smaż z obu stron, aż będzie zrumienione i całkowicie gotowe w środku. Dostosuj czas do grubości kawałków. Po usmażeniu odłóż na kilka minut.

7. Podaj obiad.

Na talerzach ułóż filety z kurczaka i pieczone ziemniaki. Dodaj obfitą porcję sosu z kurkami, polewając mięso i nakładając sos również obok ziemniaków. Podawaj na gorąco.

Patelnia Tefal Ingenio Excellence+ w mojej kuchni

W tym przepisie filety smażę na patelni Tefal Ingenio Excellence+. Przy przygotowaniu delikatnego mięsa ważne jest dla mnie wygodne obracanie kawałków i możliwość ich zrumienienia bez przywierania do powierzchni. Patelnie tej linii mają nieprzywierającą powłokę FusionCore,  odporną na zarysowania. System Ingenio wykorzystuje również odpinaną rączkę, co ułatwia przechowywanie naczyń.

Co na obiad? Kurczak z kurkami i ziemniakami

Ten przepis pokazuje, że z piersi kurczaka można przygotować soczyste, pełne smaku danie. Kurki, szalotka i odrobina śmietanki tworzą sos, który dobrze łączy mięso z pieczonymi ziemniakami. Wystarczy zadbać o kilka szczegółów i rozpocząć przygotowania od wstawienia ziemniaków do piekarnika.

Zapisz przepis i zajrzyj do pozostałych propozycji z cyklu „Co na obiad?”, w którym pokazuję, jak gotować w domu smacznie, bez stania godzinami w kuchni i bez zbędnego bałaganu.