Są takie przepisy, po których naprawdę trudno wrócić do gotowych sosów ze słoika. Makaron w kremowym sosie pomidorowym jest jednym z nich. Kilka dobrych składników, dojrzałe pomidorki koktajlowe, czosnek, oliwa, zioła, odrobina śmietanki i sera – właściwie tyle wystarczy, żeby przygotować gęsty, aksamitny i intensywnie pomidorowy sos do makaronu.

To kolejny przepis z mojego cyklu „Co na obiad?”, w którym pokazuję Wam proste dania dla całej rodziny. Takie, które nie wymagają skomplikowanych składników ani wielu godzin spędzonych w kuchni, ale naprawdę dobrze smakują. Tutaj większość pracy wykonuje piekarnik. Pomidory razem z czosnkiem, oliwą i ziołami pieką się do momentu, aż stają się miękkie, słodkie i pełne aromatu. Później wystarczy je zblendować, dodać kilka składników i połączyć z makaronem. Efekt? Kremowy makaron pomidorowy, do którego naprawdę będziecie wracać.

Pieczone pomidory – prosty sposób na lepszy sos do makaronu

Jeżeli macie w domu pomidorki koktajlowe, które zaczynają robić się bardzo dojrzałe, ten przepis jest świetnym sposobem na ich wykorzystanie. Do pieczenia nadają się wręcz idealnie.

Pod wpływem temperatury ich naturalne cukry stają się bardziej wyczuwalne, a sok łączy się z oliwą, czosnkiem oraz przyprawami. Po zblendowaniu otrzymujemy bazę, której właściwie nie trzeba już długo gotować. Parmezan nadaje sosowi głębi, a woda po gotowaniu makaronu pomaga stworzyć odpowiednią, kremową konsystencję. To kilka drobnych elementów, które razem robią ogromną różnicę.

Makaron w kremowym sosie pomidorowym – przepis na obiad

Przepis na makaron w kremowym sosie pomidorowym

Składniki

  • 300 g spaghetti
  • około 3 garści pomidorków koktajlowych
  • 1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze
  • 1 gałązka rozmarynu
  • dobrej jakości oliwa z oliwek
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • świeża bazylia lub natka pietruszki
  • starta mozzarella do podania

Przepis na makaron w kremowym sosie pomidorowym

1. Pomidorki koktajlowe umyj i przełóż na dużą patelnię lub do naczynia odpowiedniego do używania w piekarniku. Główkę czosnku przekrój tak, aby odsłonić ząbki, i połóż pomiędzy pomidorami. Dodaj gałązkę rozmarynu, sól oraz pieprz. Całość polej solidną porcją dobrej oliwy z oliwek.

2. Podpiecz pomidory. Pomidory piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż będą bardzo miękkie, zaczną się rozpadać, a czosnek stanie się kremowy. Warzywa powinny się przede wszystkim zmiękczyć i puścić dużo aromatycznego soku.

3. Zblenduj pieczone pomidory miękki czosnek wyciśnij z łupinek. Upieczone pomidory, czosnek oraz aromatyczną oliwę i soki pozostałe po pieczeniu przełóż do blendera. Powinien powstać gładki, aksamitny i intensywnie pomidorowy sos o pięknym pomarańczowo-czerwonym kolorze.

4. Ugotuj makaron al dente. W czasie pieczenia pomidorów ugotuj spaghetti w dobrze osolonej wodzie.

5. Zblendowany sos przelej z powrotem na patelnię. Dodaj starty parmezan i ugotowane spaghetti. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Dodaj bazylię i mozzarellę. Na samym końcu posyp wszystko obficie startą mozarellą i dodaj świeżą bazylię albo posiekaną natkę pietruszki.

Tefal Ingenio Excellence+ w codziennym gotowaniu

W cyklu „Co na obiad?” zależy mi na przepisach, które rzeczywiście można przygotowywać na co dzień. I dokładnie w ten sam sposób podchodzę do sprzętów, których używam w kuchni. W przypadku Tefal Ingenio Excellence+ bardzo praktyczna jest dla mnie przede wszystkim możliwość korzystania z jednego naczynia na różnych etapach przygotowywania potrawy. Odpinana rączka pozwala zmienić klasyczną patelnię w naczynie, które możemy wykorzystać także podczas pieczenia. Przy tym przepisie pomidory trafiają więc na patelnię, następnie do piekarnika, a na końcu właśnie na tej samej patelni łączę kremowy sos z makaronem. To dokładnie taki rodzaj funkcjonalności, który ma sens w zwykłym, codziennym gotowaniu.

Przed pierwszym użyciem naczynia Tefal Ingenio należy umyć i osuszyć, a patelnię rozgrzewać na średniej mocy,
bez przegrzewania jej na pusto. Rączkę zawsze zapinamy do wyraźnego „kliknięcia”.
Powłoka Fusion Core pozwala na używanie również metalowych akcesoriów kuchennych.
Naczynia warto myć ręcznie miękką gąbką i chronić przed szokiem termicznym.
Dzięki odpinanej rączce można w nich gotować, smażyć, piec w piekarniku, serwować dania na stole i przechowywać je w lodówce,
a po złożeniu zajmują bardzo mało miejsca.

Co na obiad? Kremowy makaron pomidorowy, do którego będziecie wracać

Jeżeli kolejny raz otwieracie lodówkę i zastanawiacie się co na obiad, zapiszcie ten przepis. Makaron w kremowym sosie pomidorowym ma wszystko, czego oczekuję od dobrego codziennego obiadu: prosty skład, łatwe przygotowanie i naprawdę dużo smaku. Pomidory i czosnek pieką się praktycznie same. Blender zamienia je w aksamitny sos. Później wystarczy połączyć go z makaronem, dodać świeże zioła oraz mozzarellę.

Bez gotowego sosu. Bez długiej listy składników.

Kilka dobrych produktów, jedna patelnia i smak, do którego naprawdę chce się wracać.