W październiku, kiedy liście szeleszczą pod butami, a dni stają się krótsze, w kalendarzu kulinarnym pojawia się wyjątkowe święto – 22 października obchodzimy Dzień Orzecha. To moment, by przypomnieć sobie, że w tych niepozornych, twardych skorupkach kryje się coś więcej niż tylko chrupiąca przekąska. Orzech to symbol mądrości, siły, długowieczności – i jeden z najstarszych pokarmów świata.
Orzechy znane są ludzkości od tysięcy lat. Już w starożytnej Persji uznawano je za pokarm królewski, a Rzymianie obdarowywali się nimi podczas wesel, wierząc, że przynoszą szczęście i płodność.
W średniowieczu natomiast wierzono, że kształt orzecha włoskiego przypomina ludzki mózg, dlatego miał wspierać pamięć i intelekt. Dziś wiemy, że ta ludowa mądrość miała w sobie ziarno prawdy – orzechy rzeczywiście poprawiają pracę mózgu dzięki zawartości kwasów omega-3, magnezu i witaminy E
Dzień Orzecha powstał, by docenić ich wartość – nie tylko w kuchni, ale i w kulturze. To kulinarne święto ma przypominać, że orzechy to jedne z najbardziej odżywczych i wszechstronnych darów natury. Świętują je dziś zarówno kucharze, jak i producenci żywności, dietetycy oraz… miłośnicy słodkości, bo trudno znaleźć deser, który nie zyskałby na smaku dzięki garści orzechów.
Składniki na przystawkę z gruszkami
- 2 gruszki
- ser pleśniowy np. lazur
- orzechy włoskie
- miód (w wersji płynnej/można zastąpić syropem klonowym)
Przepis na przystawkę z gruszkami:
- Gruszki myjemy, przekrajamy wzdłuż na pół i z pomocą łyżeczki lub noża usuwamy gniazda nasienne.
- Owoce faszerujemy serem pleśniowym, dodajemy orzechy włoskie i polewamy miodem.
- Wstawiamy do airfryera Tefal Easy Fry Silence i pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopnipiekarnika nagrzanego do 190 stopni. W tym czasie: skórka zrobi się miękka, a miąższ delikatny i słodki.
KALENDARZ KULINARNY: Dzień Orzecha
W świecie pełnym pośpiechu i przetworzonych smaków orzechy przypominają nam, jak niezwykle potrafi smakować prostota. Są esencją jesieni – ciepłe, aromatyczne, lekko słodkie, doskonałe do deserów, sałatek, sosów czy wypieków. Bo orzechy nie tylko same w sobie są przyjemnością, ale też potrafią wydobyć głębię z innych składników. Ich chrupiąca struktura i maślany smak sprawiają, że stają się niezastąpionym dodatkiem do wielu potraw – choćby pieczonych gruszek z orzechami włoskimi, które potrafią zamienić zwykły jesienny wieczór w chwilę prawdziwej przyjemności.
Ten przepis przygotowałam w Tefal Easy Fry Silence tzw. frytkownicy beztłuszczowej. Gotowanie w frytkownicy beztłuszczowej, zwanej także airfryerem, polega na pieczeniu potraw przy użyciu gorącego powietrza. Frytkownica beztłuszczowa jest zdrowa, bo wymaga dużo mniej tłuszczu niż tradycyjna frytkownica. A do tego wypieki, mięsa, warzywa i ciasta wychodzą z tego sprzętu zawsze idealnie wypieczone!
