27 czerwca to data, która w kalendarzu kulinarnym wyznacza wyjątkowe święto – Dzień Rybaka. To nie tylko okazja do celebracji bogactwa oceanów i mórz, ale także przypomnienie o roli ryb w naszej diecie, kulturze i tradycjach kulinarnych na całym świecie. Dzień Rybaka to kulinarne święto, które łączy smak i tradycję.
Skąd wziął się pomysł na Dzień Rybaka?
Pomysł obchodzenia Dnia Rybaka wywodzi się z potrzeby podkreślenia znaczenia rybołówstwa jako jednej z najstarszych gałęzi gospodarki człowieka. W wielu krajach, szczególnie tych z dostępem do morza, rybacy od wieków odgrywali kluczową rolę w zapewnianiu pożywienia społecznościom. Święto to ma na celu nie tylko uhonorowanie pracy rybaków, ale także promowanie świadomego i zrównoważonego korzystania z zasobów morskich. Z tej okazji przygotowałam dla Was przepis na pieczonego łososia z smashed potatoes!
Pieczony łosoś z smashed potatoes składniki:
- łosoś z dobrego źródła
- ok. 60 ml oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1 łyżeczka płatków chilli
- 6 ziemniaków
- 1 czerwona cebula
- szalotka
Przepis na pieczonego łososia:
- W małym słoiku mieszamy oliwę, musztardę, miód, płatki chilli i szczyptę soli. Zamykamy słoik i mieszamy, do połączenia się składników. Tak przygotowanym sosem polewamy łososia.
- Ziemniaki dokładnie myjemy i delikatnie obtaczamy w mące wymieszanej z łyżeczką soli.
- Potrawę można upiec na dwa sposoby:
— w piekarniku: Łososia pieczemy w naczyniu żaroodpornym, w którym na spodzie dodajemy 2-3 łyżki oliwy. Pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, termoobieg. Ziemniaki pieczemy w 200 stopniach przez 40 minut pod folią aluminiową, potem jeszcze 5 minut bez przykrycia.
— w Tefal Dual Easy Fry & Grill: Łososia przekładamy do mniejszej szuflady (bez konieczności dodawania dodatkowego tłuszczu) i pieczemy przez 15 minut w automatycznym trybie “ryba”. Ziemniaki przekładamy do większej szuflady i pieczemy przez 30 minut ww automatycznym trybie “frytki”.
- Tak przygotowane ziemniaki zgniatamy przy pomocy szklanki lub miarki. Rozkładamy na nich plastry cebuli, szalotkę i posypujemy odrobiną soli. Na wierzchu układamy upieczoną porcję łososia.
KALENDARZ KULINARNY: 29.06 Dzień Rybaka
– W wielu krajach, w tym w Polsce, obchody Dnia Rybaka są okazją do organizowania festynów, targów rybnych i konkursów kulinarnych, które promują rybne przysmaki.
– Rybacy od wieków symbolizują trud i odwagę, a ich praca jest często przedstawiana w literaturze i sztuce jako symbol ciężkiej, ale satysfakcjonującej działalności.
– W niektórych regionach obchodom towarzyszą specjalne ceremonie i modlitwy o bezpieczeństwo na morzu.
Ten przepis został przygotowany w podwójnej frytkownicy beztłuszczowej Tefal Dual Easy Fry & Grill. Jest to wspaniałe urządzenie do gotowania dużych składników lub dla większej ilości osób, a jednocześnie jeśli nie masz takiej potrzeby, możesz korzystać tylko z jednej szuflady.
