23 lipca w kalendarzu kulinarnym obchodzimy Dzień Paluszków Rybnych – święto, które dla wielu z nas pachnie dzieciństwem, beztroskimi kolacjami i chrupiącą panierką, którą wyjadało się prosto z talerza. Choć często traktowane jako szybki, “dziecięcy” obiad, paluszki rybne mają ciekawą historię i zasłużone miejsce w kulturze kulinarnej wielu krajów.
Skąd wzięły się paluszki rybne?
Paluszki rybne zostały wprowadzone na rynek w latach 50. XX wieku w Wielkiej Brytanii, gdzie miały być sposobem na zwiększenie spożycia ryb w domach oraz rozwiązaniem problemu nadwyżek połowowych dorsza i mintaja. Ich popularność wystrzeliła błyskawicznie – były wygodne, tanie, szybkie w przygotowaniu i lubiane przez dzieci. Z czasem stały się symbolem wygodnej kuchni domowej i weszły na stałe do lodówek, zamrażarek i szkolnych stołówek w Europie i Stanach Zjednoczonych. Z okazji tego święta, zdradzę Wam przepis na najlepsze paluszki rybne jakie kiedykolwiek jedliście!
Chrupiące paluszki rybne składniki:
- 2 filety z dorsza bez skórki i ości
- płatki kukurydziane
- 100 g mąki
- 3 jajka
- sól, pieprz
Paluszki rybne przepis:
- Filety z dorsza ułóż na desce, osusz papierowym ręcznikiem kuchennym i dopraw solą i pieprzem z obu stron. Filety pokrój w paluszki (ja preferuję ciut większe kawałki)
- Do misku wsyp płatki kukurydziane i zblenduj je ale nie na mączkę
- Na blacie ustaw 3 miseczki. Do pierwszej wsyp mąkę, do drugiej płatki, a w trzeciej roztrzep jajka
- Każdy paluszek obtaczaj z dwóch stron i po kolei: w mące, w jajku i rozdrobnionych płatkach kukurydzianych.
- Paluszki rybne możesz piec w piekarniku (ok. 30 minut) lub z pomocą air fryera (poczujesz różnicę: w przypadku frytkownicy beztłuszczowej paluszki są mega chrupiące). Piekę 3/4 w trybie automatycznym “ryba”, następnie obracam paluszki i resztę czasu piekę po drugiej stronie
KALENDARZ KULINARNY: 23.07 Dzień Paluszków Rybnych
Dzień Paluszków Rybnych to idealny moment, by docenić, jak wiele radości daje domowa kuchnia, nawet w najprostszej formie. To doskonała okazja, aby sięgnąć po ulubioną rybę, przygotować aromatyczną panierkę z dodatkiem koperku czy cytrynowej skórki i udowodnić, że domowe paluszki rybne nie mają nic wspólnego z fast foodem, a są symbolem świadomej i przyjemnej kuchni, która daje satysfakcję. Świętując 23 lipca, pokaż, że domowa kuchnia może być jednocześnie prosta, kreatywna i pełna smaku – a paluszki rybne mogą stać się Twoim popisowym letnim daniem, do którego każdy z radością wróci.
Ten przepis przygotowałam w Tefal Easy Fry Silence tzw. frytkownicy beztłuszczowej. Gotowanie w frytkownicy beztłuszczowej, zwanej także airfryerem, polega na pieczeniu potraw przy użyciu gorącego powietrza. Frytkownica beztłuszczowa jest zdrowa, bo wymaga dużo mniej tłuszczu niż tradycyjna frytkownica. A do tego ciasta wychodzą z tego sprzętu zawsze idealnie wypieczone!
