2 maja obchodzimy Dzień Grillowanych Żeberek – święto jednej z najbardziej soczystych i aromatycznych potraw, które od lat królują na majówkowych stołach. To doskonała okazja, by przyjrzeć się bliżej nie tylko samym żeberkom, ale także całej tradycji grillowania, która z roku na rok staje się coraz bardziej wysmakowana.
Choć grillowanie ma swoje korzenie już w prehistorycznych ogniskach, to żeberka zyskały prawdziwą sławę w kuchni amerykańskiej, zwłaszcza na południu Stanów Zjednoczonych. BBQ, czyli sztuka powolnego pieczenia mięsa nad żarem, stało się tam niemal religią.
W Polsce grillowane żeberka przyjęły się z entuzjazmem – ich soczystość, aromat przypraw i lekko karmelizująca się skórka sprawiają, że są ulubionym daniem na spotkaniach w gronie rodziny i przyjaciół. Na naszym grillu królują zarówno klasyczne żeberka wieprzowe, jak i coraz popularniejsze żeberka wołowe, marynowane w różnorodnych stylach: od słodko-pikantnych po ziołowe.
Wybór daty nie jest przypadkowy – 2 maja przypada w środku długiego weekendu majowego, który Polacy kochają spędzać na wspólnym biesiadowaniu przy stole. To czas relaksu, spotkań, świętowania i łapania pierwszych ciepłych promieni słońca.
Grillowane Żeberka w sosie Barbecue składniki:
- 1 kg żeberek
- 50 ml sosu sojowego
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli czerwonej
- świeża pietruszka
Przepis na grillowane Żeberka:
- Żeberka przekrój na większe kawałki i dokładnie umyj pod bieżącą wodą
- Składniki na marynatę połącz ze sobą
- Wysmaruj mięso pędzelkiem w sosie
- Ułuż na blaszce lub piecz w Tefal Easy Fry Silence. W tradycyjnym piekarniku piecz pod przykryciem około 120 minut w temperaturze 180 stopni. W przypadku frytkownicy beztłuszczowej wystarczy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Przy czym w połowie pieczenia, przekręciłam żeberka na drugą stronę i dopiero wówczas dodałam ząbki czosnku oraz cebulę pokrojoną w ósemki.
- Po upieczeniu żeberka posypałam świeżo posiekaną puetruszką.
Choć żeberka kojarzą się głównie z przyjemnością jedzenia, warto pamiętać, że odpowiednio przygotowane mogą być też całkiem wartościowym elementem diety. Mięso z żeberek dostarcza wysokiej jakości białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B (zwłaszcza B12), które wspierają układ nerwowy i odporność.
Kluczem jest jednak sposób przyrządzania – grillowanie na umiarkowanym ogniu, bez nadmiaru tłuszczu i ciężkich marynat.
Z tego właśnie względu przy okazji 2 maja i święta grillowanych żeberek, postanowiłam zainspirować Was przepisem na żeberka przygotowywane w Tefal Easy Fry Silence. Przygotowanie potraw w frytkownicy beztłuszczowej, zwanej także airfryerem, polega na pieczeniu potraw przy użyciu gorącego powietrza. Frytkownica beztłuszczowa jest zdrowa, bo wymaga dużo mniej tłuszczu niż tradycyjna frytkownica.
